百年老字号“安琪月饼”的传承与创新

1889年，广州城风靡一种用莲子熬制莲蓉作馅的酥饼，细腻如玉，清香可口，此乃广式莲蓉月饼的雏形。1908年中秋，广东新会“梁氏永记饼店（安琪月饼前身）”首创在莲蓉中加入秘制蛋黄，形如满月，寓意圆满。梁氏乃广式双黄莲蓉月饼的创始人。二三十年代，梁氏永记月饼随着下南洋的广州人远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居地，成为各国华人中秋必备，风行至今。上世纪80年代，梁氏永记饼店更名为安琪月饼，将正统广饼传遍中国，以良心品质铸就国粹。

“安琪月饼 ”已连续10年荣获中国月饼节“名牌月饼”称号，并且多年来在国内的销量屡创佳绩，成为多个地区的知名品牌。2008年6月，公司所拥有的广式月饼制作技艺正式被国务院列为第二批国家级非物质文化遗产项目。2013年安琪公司成为“中国航天探月工程”战略合作伙伴。安琪月饼随着中国探月计划登上太空并安全返回，成为全球第一个登上月球的月饼品牌。作为深圳的老字号，广式月饼制作技艺的传承者，安琪月饼是一代人记忆深处的味觉享受和阖家团圆的见证者，多年来始终秉持“将新鲜、好味的食品带给全世界”的核心使命，以严格选料和独树一帜的制作技艺，制作出皮薄馅丰、口感香滑、味美香醇的味觉体验，深受广大客户的喜爱。近年来，月饼老字号的市场表现依然稳健，但老字号们也有自己的烦恼：线上销售快速发展，品牌消费日益强化，年轻消费人群消费习惯和模式变化多样，如何获得Z世代新消费群体的认可是老字号月饼需要突破的新课题。

传承与创新是老字号发展的不变主题。

在产品上，安琪广式月饼既有家族传承，又吸收了其他广式月饼制作流派的精华，新一代的传人也打破了家族式传承的习俗，向愿意学习月饼制作技艺的人传授，使得安琪月饼制作技艺更精。

在营销上，开始布局短视频、直播等传播渠道，通过碎片化的品牌内容输出抢占新一代消费者的心智。安琪月饼也开始玩起了抖音、快手、视频号和小红书，通过与明星、KOL和UP主合作，使品牌信息全矩阵覆盖平台。